پودر خردل

برای اطلاع از موجودی و قیمت لطفا با مشاورین شرکت تماس حاصل نمایید

Mustard powder

پودر خردل زرد یا سفید  حاوی گلوکوزینازی بنام سینالبین است و پودر خردل قهوه ای نیز حاوی گلوکوزینازی بنام سینیجرین است. از پودر خردل زرد در بسته بندی محصولات گوشتی به عنوان طعم دهنده ، امولسیفایر و جاذب آب و به منطور برش پذیری بهتر این محصولات استفاده می شود.همچنین در سوسیس دودی بلونیا و سوسیس هات داگی بافت مناسبی ایجاد می کند.پودر خردل می تواند چربی و مایعات زادی را به خود جذب کند، همچنین در طعم دار کردن همبرگر ها،استیک ها،سوسیس جگر ،سس هایی مانند سس باربیکیو و سس سیر و گوشت های کنسرو شده مورد استفاده قرار می گیرد.استفاده از این محصول قهوه ای محدود تر بوده و تنها معطوف به سس های بسیار تند خردل می شود. این محصول در سس مایونز نیز نقش امولسیفایری ایفا می کندو با باند کردن فاز چربی و فاز آبی در سس مایونز در کنار دیگر امولسیفایرها به پایداری سس کمک می کند همچنین طعم سس را بهبود می بخشد.

توضیحات تکمیلی

برند

china, india

بسته بندی

کیسه

وزن

20kg

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “پودر خردل”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “پودر خردل”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.